Viviane Grandclément et Olivier Fournier travaillent en couple au sein du ” Potager d’Olivier” sur la commune de Pélussin, au cœur du Parc du Pilat. Leur exploitation est composée de deux productions biologiques principales : une de maraîchage et une d’arboriculture depuis 2018. Olivier est installé depuis 2015 après une formation de paysagiste. Viviane a … <a href="https://www.alter-conso.org/ac_farmer/le-potager-dolivier/">Continued</a>
Viviane Grandclément et Olivier Fournier travaillent en couple au sein du ” Potager d’Olivier” sur la commune de Pélussin, au cœur du Parc du Pilat.
Leur exploitation est composée de deux productions biologiques principales : une de maraîchage et une d’arboriculture depuis 2018.
Olivier est installé depuis 2015 après une formation de paysagiste. Viviane a rejoint le Potager d’Olivier en 2019 avec une formation d’ingénieur agro-alimentaire. Emilie, salariée à plein temps, a intégré l’exploitation en 2020.
Le Potager d’Olivier a rejoint Alterconso en août 2020 pour la fourniture de paniers de légumes.
La production de légumes représente depuis 2021 environ 4 ha.
La particularité de leur production est de travailler sans aucun apport de pesticides. Olivier s’est formé en 2017 à la Phytothérapie agricole avec Eric Petiot (on vous conseille ses 2 livres : Soigner les plantes par les plantes et Purin d’ortie et compagnie).
Sur l’exploitation, Viviane et Olivier investissent chaque année dans des serres car c’est la meilleur protection climatique pour eux. Ils utilisent également des filets contre les insectes et le paillage. Un réseau d’irrigation leur permet de pouvoir assurer l’apport d’eau sur la période d’avril à octobre. Ils se tournent également vers l’agroforesterie avec la plantation de fruitiers en bordure de plantation. Cette pratique ancestrale est aujourd’hui mise en avant car elle permet une meilleure utilisation des ressources et une plus grande résilience face au réchauffement climatique.
