LA PASSION DU PAIN Jean-Philippe a commencé à faire du pain à l’âge de 12 ans et a fait de sa passion son métier. Aujourd’hui, installé en GAEC avec son père sur une exploitation bio de 66 hectares (vaches laitières et céréales), Jean-Philippe cherche à maîtriser toutes les étapes de la production de son pain: … <a href="https://www.alter-conso.org/ac_farmer/gaec-du-levain/">Continued</a>
LA PASSION DU PAIN
Jean-Philippe a commencé à faire du pain à l’âge de 12 ans et a fait de sa passion son métier. Aujourd’hui, installé en GAEC avec son père sur une exploitation bio de 66 hectares (vaches laitières et céréales), Jean-Philippe cherche à maîtriser toutes les étapes de la production de son pain: il produit lui-même 4 hectares de blé bio et fabrique sa propre farine avec le moulin qu’il a fait construire. Mais il ne s’arrête pas là et diversifie sa production: pain aux graines de courges, de sésame, de millet ou de tournesol, pain à la farine de petit épeautre, mais aussi pour les gourmands, des brioches, des tartes, des galettes… Jean-Philippe ne ménage pas sa peine et aime essayer de nouvelles recettes.
